PAN DE PITA Harina 0000 500 gramos (se puede usar mitad de harina integral mitad de harina común) Levadura ½ sobre de levadura en polvo o medio pancito de levadura fresca Leche ¼ de taza (tibia) Azúcar 1 cucharadita tamaño café Sal 2 cucharaditas Aceite 1 cucharada tamaño sopa Agua Mezclar en un bol dos cucharadas de harina con la levadura, la leche y el azúcar. Tapar y dejar descansar hasta que se forme una masa espumosa (fermenta) En otro bol verter el resto de la harina agregar la sal y el aceite. Hacer un hueco en el centro y verter el fermento, comenzar a integrar agregando agua a temperatura ambiente hasta formar una masa elástica que resista el amasado. Amasar sobre mesa enharinada darle golpecitos sobre la mesada, una vez que la masa está bien lisa y elástica. Dejar reposar hasta que aumente de volumen. Estirar de medio centímetro de espesor sobre mesa enharinada y cortar con corta pasta de 10 cm. Dejar reposar sobre mesa enharinada. Colocar en as