PORCIONES PARA TODA LA VIDA

 

A PARTIR DEL DIA 60

 

REVUELTO DE VEGETALES  🌿

 

1 Zapallito largo (zucchini)

½ Zanahoria

¼ Morrón Rojo

¼ Morrón verde

½ cebolla chica

1 diente de ajo chico

1 huevo +  2 Claras

Aceite en aerosol

Sal, Orégano, Pimienta blanca

 

Lavar y cortar los vegetales en fina tiras.

Rehogar con  aceite en aerosol la cebolla, los morrones, el ajo

Cuando la cebolla se ponga transparente, Incorporar la zanahoria, luego el zucchini. Cuando estén cocidos, pero bien firmes agregar el huevo batido con las claras. Condimentar. Servir 200 gramos

 

 

 

PANQUEQUES

 

Harina 50 gr

Leche descremada 250 cc

Huevo 1 unidad

Aceite 1 cucharada

Polvo proteico  1 medida

 

Batir el huevo agregar el Polvo proteico y la harina, agregar la leche de a poco para evitar que se formen grumos y el aceite, Batir, dejar reposar 10 minutos. Cocinar los panqueques en sartén de teflón o en sartén común con rocío vegetal

 

 

 

CANELONES DE RICOTA

 

Ricota 40 gr

Queso en hebras 10 gr

Pimienta y nuez moscada a gusto

Polvo proteico 1 medida

 

Hacer panqueque y rellenar mezclando bien los ingredientes anteriores

 

 

CANELONES DE POLLO  Y VERDURA

 

Espinaca hervida y procesada 20 gr (se puede reemplazar por brócoli)

Pollo cocido 30 gr

Queso en hebras 10 gr

Pimienta y nuez moscada a gusto

Polvo proteico  1 medida

 

Hacer panqueque y rellenar mezclando bien los ingredientes anteriores

 

 

SALSA BLANCA DIETÉTICA  

    

200 CC de Leche descremada

1 cucharada sopera al ras de harina

1 cucharada sopera al ras de almidón de maíz (maicena)

1 cucharada de aceite de girasol o maíz

Sal (según indicación)

Pimienta, Nuez moscada

Mezclar la harina y el almidón de maíz con la leche fría, llevar a fuego moderado, cocinar hasta que espese, revolviendo continuamente para evitar que se queme en el fondo

Retirar agregar el aceite y sazonar a gusto

 

 

SALSA NATURAL  🍅    

     

2 Tomates perita pelados y picados

1 Diente de ajo fileteado 

Albahaca picada a gusto

Sal (según indicación)

Aceite en aerosol

Pimentón dulce.    

Agua

 

Rociar una olla con el rocío vegetal, llevar a fuego moderado y dorar los ajos fileteados, cuando estén dorados, retirar, agregar los tomates y la albahaca. Cocinar durante 10 minutos.

Revolver y controlar la consistencia de ser necesario agregar agua

Si gusta dar más color a la salsa agregar durante los últimos cinco minutos de cocción el pimentón dulce

 VEGETALES RELLENOS CON RICOTA                     

2 Berenjenas o Zucchini o zapallito

2 tazas de ricota

1 cebolla rehogadacon aceite en aerosol

2 cucharadas de queso rallado tipo Dambo light

1 Cucharada de perejil picado

3 claras de huevo

Sal, pimienta, cúrcuma

Aceite en aerosol

Dar un hervor o vaporizar  los vegetales cuidando que queden firmes. Cortarlas a la mitad, sacar el interior. Mezclar con el resto de los ingredientes. Rellenar

Disponer en asadera lubricada con aceite. Llevar  a horno moderado hasta que dore