NUTRICION BARIATRICA

  Son procedimientos quirúrgicos utilizados junto con otros no quirúrgicos para el tratamiento de la Obesidad  El objetivo es disminuir el aporte energético y la utilización de la masa grasa corporal acumulada, mediante la regulación del apetito, de la ingesta y/o de la absorción de los alimentos ingeridos  Las técnicas utilizadas para tal fin son: Manga Gástrica, By Pass Gástrico  Se seleccionará el tipo de Cirugía a acuerdo a hábitos y características de la persona Éstas Técnicas quirúrgicas que se utilizan para controlar la Obesidad, buscan reducir el apetito y lograr saciedad con ingestas reducidas en volúmen  La Cirugía Bariátrica produce cambios fisiológicos que permiten la pérdida de peso en forma mantenida y duradera en el tiempo, mientras se respeten las pautas alimentarias y los cambios de hábitos  No es una Cirugía Estética ni una Magia, sino que implica por parte de las personas,  un Cambio de estilo de Vida,  para garantizar resultados a mediano y largo plazo Cambio de est

  EL DORMIR POCO INFLUYE EN EL AUMENTO DEL  PESO CORPORAL El Sueño.  Pablo Picasso        Las señales de apetito en el cerebro están reguladas  por  hormonas ,  de las cuales  hay  dos importantes para la regulación del peso, la  Leptina y la Grelina. En las células del tejido graso se secreta la hormona llamada Leptina, ésta hormona   suprime el apetito. En el estómago se secreta la hormona llamada Grelina, que es una hormona que  aumenta el apetito. La Leptina indica al cerebro  que el organismo está saciado, mientras que la Grelina indica que el organismo tiene apetito. Ocurre que el insomnio provoca la disminución de la secreción de Leptina , y aumenta la Grelina. Por lo tanto ambas acciones  aumentan el apetito . Ésta falta de regulación hormonal provocada por la falta de sueño, explicaría en parte, por que algunas personas aumentan de peso a través del tiempo CONCLUSIÓN Para tener un Peso Corporal, que no dañe la salud .- Dormir un mínimo de 6 horas diarias .- Hacer  Dieta Saluda

  NUTRIENTES EN CADA COMIDA DESAYUNO Y MERIENDA Leche 0% grasa : Proteína de origen animal, Calcio, Fósforo, Vitamina “A”“B” y “D”, Sodio ò   Yogur descremado : Proteína de origen animal, Grasa,  Calcio, Fósforo, Vitamina “A”“B” y “D”, Sodio Tostadas, Pan o Galletitas tipo agua : Hidratos de Carbono       Queso tipo Port Salut : Proteína de origen animal, Grasa,  Calcio, Fósforo, Sodio  Vitamina “A”“B” y “D” ò  Queso Untable : Proteína de origen animal, Vitamina “A” y “D” ,Grasa, Sodio,  Calcio (depende de la marca) Mermelada : Hidratos de Carbono ALMUERZO Carnes de todo tipo : Proteínas de origen animal, hierro, fósforo, zinc, Vitaminas “B” Preparadas a la plancha, parrilla, horno sin aceite, a la cacerola, en rellenos, hervida, milanesas al horno Vegetales : Vitaminas, minerales, fibra. En cantidades variables dependiendo si se consume crudos o cocidos Fruta : Vitaminas, Minerales (cruda) CENA    Ejemplo 1 Cereales : hidratos de carbono; vitaminas, minerales y fibras  si son integral

  La cirugía de la Obesidad es el comienzo del tratamiento más exitoso para la obesidad mórbida, luego se deben seguir las pautas de cambio de estilo de vida para sostener el descenso de peso logrado. Es necesario romper con antiguos conocimientos sobre los alimentos y fundamentalmente iniciar una vida de movimiento para dejar atrás el sedentarismo y centrarse en la resolución de los problemas cotidianos, ya no con la ingesta de alimentos, sino dando paso a resoluciones prácticas que se pueden implementar mediante el apoyo psicológico El objetivo acordado con cada paciente es que deje de ser Obeso en un plazo de 18 a 24 meses como máximo DIETA PREVIA A LA CIRUGÌA Cambiar la manera de comer previo a la cirugía, prepara física y mentalmente a la personas para su nuevo estilo de vida después de la cirugía. Además ayuda a disminuir el riesgo  quirúrgico y acortar el tiempo de recuperación. Objetivos del PLAN PRE-CIRUGÍA 1.- Respetar los horarios de cada comida 2.- Reducir las cantidades de

  CIRUGÍA DE LA OBESIDAD II El Tratamiento de la Obesidad mediante la Cirugía Bariátrica, difiere de los tratamientos que  se han utilizado durante años para controlar la enfermedad. El tratamiento se halla basado en 1)        Cirugía   El tipo de cirugía la decide el cirujano dependiendo de la historia clínica del paciente 2)        Educación Alimentaria Aprender a comer saludablemente en un marco de flexibilidad acordado con cada persona No es necesario el  control de las calorías ingeridas durante el día, eso se hacía en otros tratamientos que terminaban en la   “Compensación”: HOY Comí Mucho, MAÑANA Ayuno En éste tratamiento se debe elegir la  Alimentación por Nutrientes , ya que las cantidades están  limitadas por la cirugía Siempre se menciona la frase “Comer Sano”, pero pocas veces se tiene claro que significan esas palabras:         Comer sano permite mantener la salud y  tener buen rendimiento en la  actividad cotidiana A veces  se hace confusa y dificultosa la elección de los

 PANQUEQUES Harina 50 gr Leche descremada 250 cc Huevo 1 unidad Aceite 1 cucharada Sumaprot 90  3 sobres = 15 gramos Batir el huevo agregar el Sumaprot 90 y la harina, agregar la leche de a poco para evitar que se formen grumos y el aceite, Batir, dejar reposar 10 minutos Cocinar los panqueques en sartén de teflón o en sartén común con rocío vegetal CANELONES DE RICOTA Ricota 40 gr Queso en hebras 10 gr Pimienta y nuez moscada a gusto Sumaprot 90 1 sobre = 5 g Hacer panqueque y rellenar mezclando bien los ingredientes anteriores CANELONES DE POLLO  Y VERDURA Espinaca hervida y procesada 20 gr (se puede reemplazar por brócoli) Pollo cocido 30 gr Queso en hebras 10 gr Pimienta y nuez moscada a gusto Sumaprot 90 1 sobre= 5 g Hacer panqueque y rellenar mezclando bien los ingredientes anteriores ZAPALLITOS RELLENOS Zapallitos 2 unidades Cebolla 50 gr Huevo 1 Queso rallado 20 gr Leche 150 cc Harina de trigo o maicena 10 gr Aceite 10 gr = 1 cucharada tamaño postre Pimienta y nuez moscada a gu

 La Cirugía Bariátrica es una valiosa herramienta para el tratamiento de la Obesidad. Analizando la definición de “herramienta:  Conjunto de instrumentos que se utilizan para desempeñar un oficio o un trabajo determinado” ,  podemos aclarar que las mismas son parte importante de un  trabajo específico .  Llevado al campo del tratamiento de la Obesidad,  el trabajo , es la actividad que lleva adelante el paciente que ha transitado una cirugía Bariátrica Este trabajo es en un principio, un aprendizaje e implementación de nuevos hábitos alimenticios y de actividad física,  que con el correr del tiempo serán convertidos en un Estilo de Vida. Los primeros meses de la Cirugía, podemos decir que es el  Período de Oro , el paciente, No tiene Apetito, la ingesta es Suficiente, como la persona está muy motivada por el descenso de peso estrepitoso, todo anda sobre carriles. Algunas personas comienzan a hacer actividad física regularmente y otras ponen las excusas conocidas por todos, pero de toda

  LA CIRUGÍA BARIÁTRICA  ES UN TRATAMIENTO , cuya práctica principal es la cirugía que va a modificar la cantidad y/o absorción de los alimentos ingeridos La otra parte de tratamiento  ES EL CAMBIO DE ESTILO DE VIDA Todo paciente que se haya operado en este grupo tiene DURANTE UN AÑO LAS CONSULTAS GRATUITAS CON LA NUTRICIONISTA.   La consulta post Bariátrica, dista muchísimo de las consultas que Ud. como Obeso ha sostenido durante su vida. Antes la consulta consistía en darle una dieta    cada vez que concurría    y esa consulta se    hallaba centrada en el descenso de peso medido con la balanza. Después de la cirugía, lo más importante es el  Cambio De Estilo De Vida , el Peso va a bajar y ya la balanza no es el centro de atención, aunque sigamos poniéndola como uno de los parámetros para evaluar el tratamiento. Tratar de dominar la comida, es uno de los desafíos que se plantea. No solo es importante la  Cantidad de Alimento  que come, sino también la  Calidad ,  Como  se ingiere y  C